2 kg tykve
2 l vody
1/2 l octa
2 kg krystalového cukru
citron
hřebíček
1 velká plechovka ananasového kompotu
několik kapek ananasové esence
Tykev nakrájíme na menší kostky a zalijeme je octem. Necháme 24 hodin odležet. Cukr svaříme s vodou, přidáme hřebíček, ananasový kompot nebo esenci a kolečka oloupaného xitronu. Tykev scedíme, necháme okapat a povaříme v cukerném roztoku až zesklovatí. Pak plníme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 stupňů C.